Welcher Reiniger für welchen Schmutz?
Welcher Reiniger für welchen Schmutz geeignet ist, entscheidet sich nicht am Duft, an der Flaschenfarbe oder daran, welches Mittel gerade im Schrank steht. Entscheidend sind die Schmutzart, die Oberfläche, der Einsatzbereich und das gewünschte Ergebnis. In diesem Beitrag bekommst du eine einfache Systematik für die professionelle Hauswirtschaft – inklusive Entscheidungsschema zum Herunterladen. Die kurze Antwort: […]
Wann sollten in Großküchen Handschuhe getragen werden?
Das Tragen von Handschuhen wird heutzutage nicht genau genug betrachtet. Manche Mitarbeitende tragen durchgehend Handschuhe und andere nie. Die Gründe dafür sind unterschiedlich, aber meist auf zu wenig Fachkenntnisse zurückzuführen. Leider gibt es keine Gesetze oder Verordnungen, die ganz genau und wortwörtlich vorschreiben, wann Handschuhe getragen werden müssen. Wir müssen uns daher selber Gedanken dazu […]
Grundreinigung elektrischer Kleingeräte
Arbeitsmittel Bevor wir starten, lass uns einen Blick auf die Arbeitsmittel werfen, die du benötigst. Die Hauptdarsteller sind: eine Zylinderbürste ein Spültuch ein Reinigungsmittel wie Spülmittel oder Allzweckreiniger ein Zahnstocher oder ein Schaschlikstab aus Holz Zwei Geschirrtücher eine Küchenrolle optional ein Schmutzradierer oder Kunststoffreiniger Stell sicher, dass du alles griffbereit hast, damit du einen reibungslosen […]
Küchenhygiene
Hygiene in der Hauswirtschaft: Küchenhygiene verständlich erklärt Hygiene in der professionellen Hauswirtschaft ist kein Nebenthema. Sie entscheidet darüber, ob Lebensmittel sicher verarbeitet, Menschen geschützt und Abläufe in Einrichtungen zuverlässig organisiert werden. Gerade in Küchen, Pflegeeinrichtungen, Kitas, ambulanten Diensten und sozialen Einrichtungen reicht es nicht, Hygieneregeln nur irgendwo aufzuschreiben. Mitarbeitende müssen verstehen, warum bestimmte Maßnahmen notwendig […]
Entkalken & Abtauen
Entkalken & Abtauen: Gefrierschrank abtauen Gerade beim Abtauen hilft eine klare Reihenfolge. Wenn du solche Tätigkeiten strukturiert planen möchtest, findest du hier mehr zum Arbeitsablaufplan in der Hauswirtschaft. Wichtige Schritte im Überblick: Vorbereitung: Alle gefrorenen Lebensmittel entnehmen und prüfen – was ist noch verwendbar? Einfrieren führt nicht zu unendlicher Haltbarkeit! Spätestens nach 6 Monaten über […]
Desinfektion in der Hauswirtschaft
Händedesinfektion: Kleiner Aufwand, große Wirkung Die Händedesinfektion ist eine der wichtigsten Maßnahmen zur Infektionsprävention. Entscheidend ist, dass die gesamte Hand benetzt wird – inklusive Fingerspitzen, Daumen und Zwischenräumen. Eine hohle Hand voll (ca. 3-5 ml) ist in der Regel ausreichend. Wichtig: Nicht zu wenig verwenden und unbedingt die Einwirkzeit einhalten. Auch bei Händedesinfektionsmitteln gibt es […]